Un dîner

15 août 2007

Dîner assez récent dont voici les seules images prises avant que tout ne soit dévoré

On a fait sobre pour la présentation par contre je me suis fait plaisir sur la nourriture, tellement que je n'ai pas eu le temps de prendre l'entrée en photo : Ecrasée d'aubergine aux olives noires et persil en verrine.

Filet de lotte noire aux épinards à la crème (en papillote), là encore je me suis réveillée trop tard pour la photo, désolée...

Poche surprise à la feta et aux tomates cerises

Et le dessert : abricots rôtis au romarin avec une boule de glace vanille arrosée du jus d'abricot...

Rien que de revoir ça donne encore envie !

Posté par audrey787 à 16:21 - Ma cuisine - Commentaires [16] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

MIAM !!!

ho oui, miam, j'en ai l'eau à la bouche rien qu'en regardant les photos ! que doit on faire pour avoir les recettes ?
bonne continuation

Posté par sylvie, 15 août 2007 à 18:04

Un chéri champion de patine et une chineuse fin cordon bleu...ça promet! ;-))

Posté par la tourterelle, 15 août 2007 à 19:47

Dis donc un vrai menu gastronomique... tu ouvres quand ton restaurant étoilé ! De plus, les serviettes sont ravissantes de cette couleur. Bises.

Posté par laeriss, 15 août 2007 à 21:08

bravo pour ce diner qui m'avait l'air bien délicieux. J'aime beaucoup le coloris de la teinture de la nappe et serviettes... je peux savoir ce que c'est ???
A bientot
Gaelle

Posté par gaelf25, 15 août 2007 à 23:20

La teinte est le gris de chez Dylon, j'en ai mis moins que ce que je n'aurais dû afin d'avoir un résultat un peu plus clair mais je n'ai pas de quantité fixe à donner pour être sûre d'avoir un résultat de ce type, désolée...

Les recettes sont très simples :
Par papillote : 150gr de filet de lotte noire + 50 gr d'épinards + autant de crème liquide qu'on veut + du gros sel de l'île de Ré
Par feuille de brick : autant de tomates cerises qu'on le veut + autant de feta qu'on le veut + huile d'olive + basilic + poivre aux 5 baies + gros sel de l'île de Ré
Par assiette à dessert : rôtir 50gr d'abricots coupés en deux et un brin de romarin dans une poêle avec une noisette de beurre, au bout de 5 minutes ajouter 25gr de sucre et laisser cuire jusqu'à ce que le mélange commence à caraméliser. Servir avec une boule de glace vanille ou pistache.

Posté par Audrey, 15 août 2007 à 23:45

Alors , non seulement tu es douée pour la déco, mais aussi pour la cuisine !

Posté par Lilinath, 16 août 2007 à 00:01

Beau et bon! (hummm les abricots caramélisés! non, non, je ne suis pas gourmande ;-))

Posté par viccha, 16 août 2007 à 07:10

C'est clair .... on en mangerait les photos ;)

Posté par Sylvie L, 16 août 2007 à 10:21

Les délices de la Maison Douce ... un menu bien alléchant !

Posté par kristin, 16 août 2007 à 10:32

miam miam...

ça sent bon tout ça! ;o) on s'y inviterait bien!! bravo pour le menu!

Posté par cathy55555, 16 août 2007 à 10:33

Moi qui viens de baver devant tes photos (magnifiques, vaisselle sublime, teinture parfaite), je viens te demander la recette de l'écrasée d'aubergines... J'ai une passion pour ce légume et ta recette me parait bien alléchante :o)

Posté par Christine, 16 août 2007 à 13:33

Pour Christine voici la recette de l'écrasée d'aubergines : pour 6 verrines:
- 3 grosses aubergines
- 1 tomate bien ferme
- 1 citron
- 1/2 bouquet de persil plat
- 12 olives noires dénoyautées
- 150 gr de tapenade
- 1 cuil. à s. d'huile d'olive

Couper les aubergines dans le sens de la longueur et faire quelques incisions dans la chair. Les faire cuire au four préchauffé 200° environ 45min jusqu'à ce que la chair soit tendre.
Pendant ce temps, presser le citron. Equeuter et laver le perisl puis le hacher. Hacher les olives grossièrement. Epépiner la tomate et couper la en petits dés.
Retirer les aubergines du four et les laisser refroidir. Prélever leur chair et l'écrasée grossièrement à la fourchette.
Assaisonner la purée obtenue avec du sel, du poivre, le jus de citron et l'huile d'olive. Ajouter les olives et le persil hachés et bien mélanger.
Répartir une première couche de ce mélange dans 6 verres, couvrir d'une couche de tapenade et terminer par de la purée d'aubergines à nouveau. Décorer avec les dés de tomates.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Cette recette est tirée du livre "Divines verrines" aux Editions Hachette Pratique.

Bon ap'

Posté par Audrey, 16 août 2007 à 16:03

Humm Humm ... et merci pour la recette !

Posté par rose, 16 août 2007 à 21:12

Merci !! C'est jour de marché aujourd'hui au Val-André, je vais acheter des petites aubergines bien tendres, des olives, du persil de mon jardin... et hop, une entrée raffinée pour ce soir :o))

Posté par Christine, 17 août 2007 à 09:14

hmmmm...j'aime beaucoup la sobriété de la présentation......et puis pour le contenu des assiettes je n'ai qu'un mot:miam!!!!!

Posté par la mule du pape, 17 août 2007 à 12:20

J'admire, les photos, le linge gris, la table, et surtout les mets, car je n'ai pas le temps ni la patience que tu as pour faire une cuisine si raffinée ! bravo pour tout

Posté par florence, 19 août 2007 à 18:17