Date Pudding
J'adore les dates, mais vraiment! Je leur trouve un petit goût de caramel irrésistible, alors quand j'ai trouvé cette recette sur Pinterest et qu'en plus elle était végétalienne je n'ai pas hésité longtemps!
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I love dates, like really! I find them an irresistible caramel flavour, so when I found this recipe on Pinterest and that it turned out to be vegan I did not hesitate very long!
J'ai seulement remplacé le sucre brun de la recette initiale par du sucre de noix de coco et je n'ai pas utilisé le coulis recommandé puisque j'ai fait mon propre yaourt à la crême de noix de coco. Je vous garantie que le mélange yaourt noix de coco et dates est à tomber, le côté acide du yaourt équilibre bien le sucré des dates.
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From the initial recipe I only replaced the brown sugar with coconut sugar and I did not use the recommended coulis as I had already made some coconut yoghurt. The coconut yoghurt flavour paired with the dates is just amazing, the acidity of the yoghurt really balances the sweetness of the dates.
Sticky Date Pudding
(6 petits gâteaux individuels)
1 cup* de lait d'amande
100gr de dates dénoyautées
1/2 cc de bicarbonate de soude
1/2 cup de margarine
1/2 cup de sucre de noix de coco
1 cc d'extrait de vanille
1 cup de farine à levure incorporée
1/4 cc de gingembre en poudre
1/4 cc de cannelle en poudre
Préchauffer le four à 190C.
Dans une casserole faire bouillir le lait d'amande et les dates pendant 5 à 10 minutes. Transférer dans un blender et mixer jusqu'à ce que le tout soit bien liquide, ajouter le bicarbonate de soude et réserver.
Avec un fouet électrique battre la margarine et le sucre puis ajouter l'extrait de vanille. Continuer de fouetter et verser le mélange liquide précédemment réservé.
Incorporer la farine et les épices avec une spatule.
Remplir les moules aux 3/4 et enfourner pendant 30 minutes (plus ou moins en fonction de la taille de vos moules)
*cup est l'outil de mesure anglo saxon pour la cuisine, 1 cup équivaut à environ 235ml
Sticky Date Pudding
(6 individual cakes)
1 cup of almond milk
100gr pitted dates
1/2 cc bicarbonate of soda
1/2 cup dairy-free spread
1/2 cup coconut sugar
1 cc vanilla extract
1 cup self raising flour
1/4 cc ground ginger
1/4 cc ground cinnamon
Preheat the oven at 190C.
In a saucepan boil the almond milk together with the dates for 5 to 10 minutes. Transfer to a blender and blitz until liquid, add in bicarbonate of soda and set aside.
With an electric whisk, mix the spread and sugar and then add the vanilla extraxt. Keep whisk and slowly add the almond/date mix.
Fold in the flour and spices using a spatula.
Fill moulds up to 3/4 and bake in the oven for 30 minutes (more or less depending on the size of your moulds)
P.R.I.N.T.E.M.P.S
Le viburnum est en fleurs, les journées rallongent... bonheur...
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The viburnum is in bloom, days are getting longer... happiness...
Et toujours ce joli service que je chine depuis mon arrivée en Nouvelle Zélande il y a presque 7 ans, il va falloir que je reste encore quelques années car il n'est pas encore complet...
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And this vintage dining set that I have been collecting since I arrived in New Zealand nearly 7 years ago, I will have to stay a few more years because it is still not completed...
Petite dej
Mon petit dej préféré en ce moment! Je fais doucement chauffer du lait d'amande avec du son d'avoine jusqu'à ce que ce dernier épaississe, en rajoutant du lait durant la cuisson si besoin. A la fin de la cuisson j'ajoute des raisins secs et une fois qu'ils ont bien gonflé je retire du feu. Je place le mélange dans un bol et j'ajoute des abricots secs coupés en cubes, de la noix de coco râpée et je saupoudre de sucre de noix de coco.
This is my favourite breakfast at the moment! I slowly heat some almond milk in a pot, I add wholegrain oats and I cook the mixture until it is nice and thick. I add some raisins and remove from the heat. After having placed the mixture in a bowl I top it with dried apricots cut into cubes, coconut threads and coconut sugar.
Petits trésors
Des petites choses ramenées de voyage par mon cher et tendre... De l'encens, une bougie à la figue et des bracelets...
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Sweet little things brought back from his travels by my beloved... Encens, a fig scented candle and some lovely bracelets...
Knitting
Le tricot me revient comme un instinct en fin d'été... et pourtant il ne fait pas froid, nous sommes toujours en manches courtes mais les matins frais doivent inconsciemment réveiller mes neurones "tricots"!
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Knitting always comes back to me like an instinct at the end of summer... It's not cold, we are still wearing short sleeves but the crisp mornings must somehow wake up the "knitting part" of my brain!
Je prépare donc quelques pulls bien chauds pour l'hiver de mon poulet et je m'active aussi pour de beaux nouveaux nés fraîchement arrivés.
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I am working on some warm pullovers for my sweet boy and I am also busy knitting for beautiful newborns who have recently arrived in this world.
En gris clair c'est le modèle Fisherman's pullover et en plus foncé le Puerperium Cardigan
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In light grey is the Fisherman's pullover and the darker knit is the Puerperium Cardigan
MIEL
Petit carré sucré... récolté avec soin par nos amis, de leurs propres ruches!
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Little sweet square... carefully harvested by our friends, from their very own hives!
Shortbread
Le shortbread est un petit gâteau rapide et simple à réaliser, parfait quand il faut préparer quelque chose à la dernière minute. J'en fais souvent pour accompagner une tasse de thé et j'aime toujours en avoir quelques uns à disposition puisqu'ils se conservent très bien dans une boîte hermétique.
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Shortbread is such a quick and easy recipe to put together, especially if you need to bake something at the last minute. I often bake shortbread to go with a cup of tea but I also like to have a few on hand just in case, they keep really well in an air tight container.
Seulement trois ingrédients (je vous disais que c'était facile et rapide!)
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Only three ingredients required (I told you it was quick and easy!)
Préchauffez votre four à 180°C. Mélanger 225gr de beurre froid avec 1/2 tasse de sucre et 2 tasses de farine ("tasse" étant l'outil de mesure anglosaxon pour la cuisine). En général je mets tout ça dans mon mixeur avec le beurre coupé en cube et je mixe jusqu'à obtenir une pâte.
Travaillez un peu la pâte obtenue, mettez la en boule puis sur une feuille de papier cuisson applatissez la avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur de 1.5 ou 2 cm. Découpez à l'emporte pièce et enfournez 16 à 18 minutes. Il ne faut pas laisser le shortbread colorer.
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Preheat your oven at 180°C. Mix together 225gr of cold butter, 1/2 cup of sugar and 2 cups of flour. I usually put everything in my blender with the butter cut into cubes, I pulse until I get a dough like consistency.
Work the dough, make a ball and flatten it on a piece of parchment paper using a rolling pin; you want your dough to be around 1.5 to 2cm thick. Using cookie cutters, cut your shortbreads and put in the oven for 16 to 18 minutes. You do not want the shortbreads to darken at all.
On peut facilement faire varier cette recette de base en ajoutant des graines de lavande ou petits fruits séchés.
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You can easily fancy up this basic recipe by adding lavender seeds or small dried fruits.
summer
Bonheur d'un été qui joue les prolongations... Le soleil est partout, pour mon plus grand plaisir!
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Joys of a neverending summer... The sun is shining everywhere, I am so happy!
